Это название носят самые разные пирожные и мини-торты. Мы выбрали самые вкусные, нескучные, оригинальные:
– шоколадные «Ёжики» простые;
– Пирожное шоколадные «Ёжики» бисквитные;
– шоко-ёжики ленивые;
– пирожное «Ёжики» с какао и семечками.
Десерт получается сразу порционным, его легко готовить, им приятно угощать, наилучшее лакомство для детских праздников.
1. Шоколадные «Ёжики»: рецепт проще некуда
без выпекания
Рецепт настолько прост, что спокойно готовится без фото. На десять пирожных понадобится всего четыре ингредиента, потратить на которые нужно около 200 рублей.
– темный шоколад, одна плитка 100 гр;
– масло коровье сливочное 50 гр;
– воздушный рис – два стакана;
– изюм темный без косточки – 2 горсти.
Приготовление:
На водяной бане растопим шоколадную плитку и сливочное масло, непрерывно помешивая вкусную смесь силиконовой лопаткой.
Не давая до конца остыть, добавляем рисовые шарики и предварительно промытый высушенный изюм без косточки.
Аккуратно формируем шарики или выкладываем наши шоколадные ежики с помощью столовой ложки на бумажные розетки.
Отправляем на час в холодильник охладиться перед чаепитием.
2. Пирожное шоколадные «Ёжики» бисквитные: пошагово
Этот рецепт порадует тех, кому нравится выпекать домашний бисквит. Эти «пироженки» получаются нежнее, изысканнее, как из лучшего кафе. Готовить нужно в три этапа:
– выпекание бисквита;
– приготовление крема;
– формирование пирожных.
Шаг 1.
Подготовка ингредиентов.
Для бисквита:
- 5 яиц,
- стакан сахарного песка,
- полстакана растительного масла,
- стакан молока,
- полстакана какао-порошка,
- ванилин на кончике чайной ложки,
- 1 чайная ложка столовой соды,
- 1,5 стакана пшеничной муки.
Для крема:
- пачка коровьего масла,
- сгущенка (можно вареную).
Шаг 2.
Начинаем готовить бисквит: яйца, сахар и ванилин взбиваем венчиком до образования пышной пены. Можно использовать блендер.
Шаг 3.
Добавляем молоко комнатной температуры и полстакана растительного масла, продолжаем взбивать.
Шаг 4.
В полученную взбитую массу подсыпаем какао, муку и соду, снова все взбиваем венчиком или миксером. Густота должна напоминать 20% сметану.
Шаг 5.
Застилаем противень пергаментом или смазываем растительным маслом и осторожно переливаем бисквитное тесто.
Шаг 6.
Выпекаем в предварительно разогретой духовке около получаса.
Шаг 7.
Пока готовится бисквит, занимаемся кремом: взбиваем миксером сливочное масло и сгущенку.
Шаг 8.
Вынимаем из духовки бисквитную заготовку для ежиков, даем ей остыть. С помощью формы вырезаем кружки, а оставшийся бисквит измельчаем в крошку. Острым ножом разрезаем кружки горизонтально – пополам. Так что из одного кружка получается два.
Шаг 9.
Делаем ежики: бисквитные кружки кладем друг на друга, щедро промазывая их между собой кремом. Пирожное может быть как двух-, так и трехслойным. Верхняя часть тоже намазывается кремом. Все ежики посыпаются бисквитной крошкой. Очень похоже на маленький торт.
По желанию, шоколадные ежики посыпаются измельченными орешками или маком.
Вкусный домашний десерт готов!
3. Шоколадные «Ёжики» пирожные: рецепт для ленивых
Если вы причисляете себя к ленивым кондитерам и не любите проявлять фантазию на кухне – смотрите видео, как приготовить шоко-ежиков по-быстрому, без выпекания. Необходимо купить следующие продукты для вашего вкусного десерта:
печенье песочное или крошка 500 гр;- пачка сливочного масла;
- молоко 1 стакан;
- сгущенка, 1 банка (можно варенку);
- какао-порошок полстакана;
- плитка шоколада.
- Если купили не крошку, а целое печенье, то измельчаем его с помощью скалки или руками. Можно позвать на помощь детей – они очень любят крошить печеньки.
- Добавляем к измельченной заготовке стакан теплого молока, выливаем банку сгущенки, подсыпаем какао-порошок и хорошенько перемешиваем.
- Размягченное сливочное масло добавляем в массу и снова хорошенько перемешиваем. Лучше всего это делать руками. По консистенции тесто должно быть липучим, не рассыпчатым.
- Формируем небольшие шарики ладошками. На этом этапе пирожное уже очень напоминает запах и вкус другой сладости под названием «Шоколадная картошка». Из такого же теста делают «Шоколадную колбаску».
- Натираем на терке шоколадку, заранее охлажденную в холодильнике. Можно сюда добавить измельченных орешков.
- Панируем каждое пирожное в шоколадной или шоколадно-ореховой стружке.
- Отправляем в холодильник прохладиться.
- Подаем к чаю или кофе.
По виду пирожное действительно напоминает ежиков. Некоторые умелицы удлиняют один край шарика в виде вздернутого носика, делают черные глазки, так что изделие всем своим видом заявляет, что оно из себя представляет.
4. Пирожное «Ёжики» шоколадные: рецепт с семечками
Еще один любимый десерт – это пирожное в виде ежика, колючки которого представляют собой чищеные обжаренные семена подсолнечника.
Можно приготовить бисквитную заготовку или сделать по-ленивому следующим способом:
- покупаем печенье, сливочное масло, молоко, банку сгущенного с сахаром, какао, чищеные семечки;
- готовим пирожное наподобие «картошки»: измельчаем печенье в крошку, добавляем пачку размягченного масла, сгущенное какао, полстакана теплого молока – все перемешиваем руками;
- формируем шарики-ежики и каждого украшаем семечками-иголками – аккуратно утыкивая спинку семечками.
Если подойти к делу с фантазией, получится необычно, оригинально, очень даже съедобно и совсем не остро.
Приятного шокоежного чаепития!
