Какао при диабете можно употреблять, т. к. оно богато различными витаминами, минералами, микро- и макроэлементами, которые способны нормализовать давление, улучшить память, кровообращение, процессы обмена. Диабетикам можно делать какао-напиток на основе воды и молока. Кроме напитка, можно приготовить торты с какао, вафли, конфеты.
Полезные свойства какао
В составе какао имеется большое количество эпикатехина, благодаря которому улучшается память, кровообращение в мозге, снижается артериальное давление.
Порошок богат флавоноидами, препятствующими появлению проблем с сердцем.
В какао имеется много магния, который наделяет порошок антистрессовыми и расслабляющими свойствами, кроме этого, магний способен укреплять костно-хрящевую систему человека.
Бобы шоколадного дерева богаты железом и хромом. Эти микроэлементы способны бороться с анемией и низким уровнем глюкозы в крови.
Порошок содержит анандамид, он оказывает положительное влияние на головной мозг. Поступая в организм, он увеличивает уровень эндорфина, вызывая чувство радости и эйфории.
Если употреблять какао регулярно, то можно предотвратить старческое слабоумие и уменьшить количество сахара в крови.
Порошок способен выводить токсические вещества из организма. Также он ускоряет процессы обмена и регенерации.
Гликемический индекс продукта – 20.
Как пить при диабете
Многие, не знают, можно ли пить какао при сахарном диабете. Это можно делать, соблюдая правило, согласно которому напиток пьют сразу же после приготовления, т. к. он может потерять полезные свойства, если постоит несколько часов. Также его можно употреблять, если диабетик получает инсулин в инъекциях.
Используемый для приготовления порошок должен быть натуральным.
В качестве сахарозаменителя можно взять:
- фруктозу;
- сорбит;
- ксилит.
1 тип
Если у человека диабет 1 типа, необходимо делать какао на основе молока. При такой патологии не разрешено пить более 4 чашек напитка в день.
2 тип
При наличии диабета 2 типа какао нужно готовить на основе воды. В день человеку с диабетом второго типа можно употреблять до 2 чашек этого напитка.
Как правильно выбрать
Приобретая порошок, нужно придерживаться следующих рекомендаций:
- в состав продукта не должен входить сахар;
- не допускается наличие различных примесей;
- порошок должен иметь темно-коричневый или светло-коричневый цвет;
- если растереть порошок в руках, он не должен образовывать комки;
- изготовителем должна быть указана страна, в которой произрастают шоколадные деревья.
Рецепты с какао
Больные диабетом могут употреблять различные десерты с какао, однако вместо сахара необходимо использовать сахарозаменитель.
Диабетический шоколад
Время приготовления шоколада – 15 минут.
Составляющие:
- какао-порошок – 20 г;
- кокосовое масло – 5 ч. л.;
- сахарозаменитель.
Процесс приготовления:
- В эмалированную миску среднего размера поместить порошок и масло.
- Компоненты тщательно перемешать, чтобы получилась смесь однородной консистенции.
- Поставить емкость в холодильник на полчаса.
Конфеты для людей с диабетом
Конфеты можно приготовить с сухофруктами – финиками и курагой.
Для приготовления сладости с финиками потребуется 30 минут.
Потребуются следующие продукты:
- финики – 500 г;
- орехи – 1 ст.;
- масло – 1/4 упаковки;
- какао – 30 г.
Последовательность действий:
- Влить в металлическую миску горячую воду.
- Удалить из фиников косточки, поместить их в емкость с водой, оставить на 15 минут. Слить жидкость, дать финикам обсохнуть.
- Поместить в блендер масло, финики и орехи, измельчить.
- Из полученной массы слепить шарики и обвалять их в какао.
- Смазать маслом тарелку и выложить в нее конфеты.
- На 50 минут поместить конфеты в холод.
Составляющие для приготовления конфет с курагой:
- курага – 10 шт.;
- чернослив – 15 шт.;
- какао-порошок – 7 ст. л.
Последовательность действий:
- Вымыть сухофрукты и измельчить их.
- Растворить порошок в небольшом количестве горячей воды. Смесь должны получиться густой.
- На зубочистки надеть куски сухофруктов и обмакнуть их в полученную жидкость.
- Поместить конфеты в морозилку на 10 минут.
Вафли с какао
Для приготовления вафель потребуются следующие продукты:
- вода – 1,5 ст.;
- мука цельнозерновая – 1 ст.;
- какао – 2 ст. л.;
- разрыхлитель – 1 ч. л.;
- соль – 5 г;
- яйцо – 1 шт.
Этапы приготовления:
- В миску внести муку, разрыхлитель и какао.
- Добавить яйцо и теплую воду, перемешать.
- Смазать электровафельницу маслом, в ее центр влить 1 ст. л. приготовленной массы.
- Время приготовления вафли – 3 минуты.
Лакомство с нутом
Время приготовления – 70 минут.
Необходимые ингредиенты:
- нут – 230 г;
- инжир – 170 г;
- какао-порошок – 3 ст. л.
Этапы приготовления:
- Пересыпать нут в миску, влить воду. Нут должен настаиваться в течение 10 часов.
- В чистую емкость поместить инжир, влить горячую воду. Чтобы сухофрукт стал мягким, потребуется 3 часа.
- В течение часа необходимо варить нут.
- Поместить в блендер инжир и нут, измельчить.
- В полученную массу можно добавить орехи и сахарозаменитель.
- Сформировать шарики и обвалять их в порошке.
Простокваша с ксилитом и какао
Процесс приготовления занимает 10 минут.
Что нужно для приготовления:
- ксилит – 2 ч. л.;
- какао в виде порошка – 1 ч. л.;
- простокваша – 500 мл.
Последовательность действий:
- В металлическую миску поместить ксилит (можно использовать другой подсластитель).
- Добавить какао. Перемешать содержимое емкости.
- Влить простоквашу. Ее можно заменить кефиром.
Шоколадный торт
Торт можно приготовить со сгущенным молоком или с творогом и фруктами.
Для приготовления торта со сгущенным молоком потребуется 50 минут.
Составляющие:
- яичные белки – 5 шт.;
- ксилит – 400 ст.;
- мука – 1 ст. л.;
- ванилин – 2 г;
- орехи – 100 г;
- сгущенное молоко – 1 банка;
- масло – 200 г;
- яичные желтки – 2 шт.;
- какао – 2 ст. л.;
- ванилин – 2 г;
- ромовая эссенция – 1 ст. л.
Как готовить:
- Орехи измельчить с помощью мясорубки.
- В глубокую емкость поместить белки и ксилит (200 г), взбить смесь.
- Добавить ванилин, муку и орехи.
- Застелить противень пергаментом и выложить на него тесто. Выпекать корж в духовке, разогретой до 180°C, в течение 30 минут.
- Чтобы сделать крем для торта, необходимо смешать сгущенное молоко с маслом, ксилитом, желтками и порошком, добавить ванилин и эссенцию.
- Смазать корж кремом.
Продукты для торта с творогом и фруктами:
- творог – 200 г;
- йогурт (натуральный) – 100 г;
- желатин – 20 г;
- какао – 4 ст. л.;
- киви и яблоки – по 2 шт.
Процесс приготовления:
- Поместить желатин в миску, залить его горячей водой, оставить на 10 минут.
- В отдельной емкости соединить творог с йогуртом и порошком, тщательно перемешать.
- Вымыть фрукты и очистить их от кожуры, нарезать на куски.
- Разместить измельченные фрукты в форме для выпечки.
- Желатин смешать с творожной массой и залить фрукты.
Противопоказания к употреблению
Какао может принести не только пользу, но и вред. Нельзя употреблять продукт при диабете:
- при наличии лишнего веса;
- детям, которым не исполнилось 3 года;
- если имеются проблемы с нервной системой;
- при склерозе, атеросклерозе и диарее;
- если есть проблемы с почками.
Не рекомендуется пить шоколадный напиток людям, у которых имеются проблемы с желудочно-кишечным трактом.
