Шоколад с солью

Шоколад с солью и гранатовыми зернами

Ингридиенты

• шоколад любой на выбор – 200 грамм;
• гранат зерна – 50 грамм;
• соль любая – щепотка, собственно на глаз.

Процесс приготовления

Да, шоколад с солью – это некий сладкий деликатес, который пользуется спросом уже у большинства сладкоежек! Почему же так вышло, что, казалось бы, несовместимые по вкусу продукты пришлись по душе и нашли отклик у многих потребителей? Оказывается, соль во многих кондитерских изделиях используется для раскрытия полного вкуса продукта. Такой контраст стимулирует вкусовые рецепторы, что даёт ощутить все составляющие десерта. Но в отличие от многих кондитерских изделий, солёный шоколад имеет в составе не просто измельченную до микроскопических размеров соль, а крупную морскую, что добавляет десерту ещё и особенное послевкусие.

Мировые фабрики по производству солёного шоколада:

• Salazon Chocolate Co. Американский изготовитель, который сочетает в шоколаде соль с другими ингредиентами: сахарный тростник, перец, карамель, кокос, мёд, апельсин и даже кофе. Продукт доступен по цене от 4 до 6 долларов за плитку. Выпускается лакомство ограниченно, поэтому найти её в магазинах проблематично;
• Almonds & Sea Salt in Dark Chocolate. Это сорт тёмного шоколада в котором содержится 55% какао и 3% морской соли, а также цельный жареный миндаль. Его стоимость варьируется в районе 3 долларов за плитку;
• ШикоВлад. Фабрика во Владивостоке, знаменитая конфетами «Птичье молоко». Совсем недавно они также начали производить шоколад с морской солью. Он имеет в составе 52 % какао. Оригинальный вкус делает изделие неповторимым и приятным по цене, варьируемой от 80 до 100 рублей;
• Ещё одна американская фабрика, выпускающая шоколад с морской солью и миндалём. Собственница производства привезла рецепт из Испании, когда находилась там в отпуске. На фабрике изготавливаются также и конфеты. Кроме этого десерта и его карамельной начинки, производитель нашёл чем удивить конечного потребителя, ведь в составе продукта также можно встретить: оливки, фундук из Сицилии, тыквенные семечки и даже укропную пыльцу;
• Швейцарский производитель, который когда-то был среди 10 мировых изготовителей шоколада. Он содержит всего около 47% какао. Вкус у него нежный и в то же время нейтральный из-за процентного соотношения какао. Его стоимость составляет 2,5 евро.

Любопытный факт! Ещё при советском союзе выпускалось подобное лакомство и называлось «Шоколад особый».

Как еще сочетается шоколадное и соленое?

Солёное и сладкое в одной плитке — сочетание, которое надо прочувствовать. Но как бы там ни было, если посмотреть отзывы покупателей данного десерта никто не может забыть его редкий вкус.

Морская соль может использоваться так же в расплавленном шоколаде с фруктами. В некоторых ресторанах Америки подают картофельные чипсы, заправленные шоколадной пастой, а в ряде уголков мира даже преподают уроки по созданию подобных десертов.

Существуют также рецепты приготовления подобных сладостей в домашних условиях:

Шоколад с солью и гранатовыми зернами

Вот такими несочетаемыми ингредиентами, которые прекрасно дополнят друг друга, можно себя побаловать.

Ингредиенты:

• шоколад любой на выбор – 200 грамм;
• гранат – 50 грамм;
• соль любая – щепотка, собственно на глаз.

Приблизительное время приготовления – 15 минут.

Способ приготовления:

1. Растопить плитку (на водяной бане, в микроволновой печи. Также можно добавить каплю сливочного масла или сливок).
2. Растопленный шоколад залить в специальную силиконовую форму, посолить и всыпать гранатовые зерна, после чего немного их прижать.
3. Поместить в холодильник для застывания. Плитка застынет довольно быстро и не прилипнет.
4. В конце вынуть её из формы и разломать по желанию.
5. Подавать к чаю или даже с холодным молоком!

Рецепт вкуснейшего горячего шоколада с солью в домашних условиях

Такой напиток – оригинальное и нежное лакомство. Весь его секрет кроется конечно в наличии соли. При этом горячий шоколад не станет солёным. Напиток раскроет свой вкус благодаря ей. Непременно стоит попробовать этот рецепт и тогда привычный на вкус напиток станет ещё вкуснее.

Ингредиенты:

• горький шоколад – 70 грамм;
• коричневый сахар – 1 столовая ложка;
• молоко – 160 мл;
• морская соль – 1 щепотка.

Способ приготовления:

1. Плитку измельчить ножом на кусочки.
2. Нагреть молоко на слабом огне.
3. Измельчённую плитку всыпать в молоко и помешивать до её полного растворения.
4. Добавить сахар и довести смесь практически до закипания, после чего разлить в кружки, посыпать сверху солью и приступить к наслаждению напитком!

Невероятный рецепт нежнейшего шоколадного десерта с солью!

Это удивительное лакомство придётся по душе даже самым искушенным сладкоежкам. Необыкновенно нежное сливочное лакомство и незабываемый шоколадный вкус десерта еще больше дополнят непредсказуемые нотки крупинок соли. Если следовать в точности указанному рецепту, то получится десерт, от которого можно проглотить язык!

Ингредиенты:

• любого шоколада – 400 грамм;
• сливки, жирностью не менее 33% – 200 грамм;
• желтки – 3 штуки;
• вода – 40 грамм;
• соль крупного помола;
• крендельки солёные;

Способ приготовления:

1. Растопить шоколад.
2. Вылить сливки в ёмкость и довести до кипения на среднем огне.
3. Взбить желтки вперемешку с горячей водой и поставить на водяную баню на некоторое время, помешивая венчиком, но не доводить до образования омлета. Яичную смесь поместите на водяную баню на несколько минут, размешивая венчиком.
4. Взбить желтки 3 минуты.
5. Добавить в желтки шоколадную смесь и продолжить взбивать.
6. В массу добавить сливки и снова интенсивно взбить.
7. В заранее подготовленную форму, выложить пергаментную бумагу, влить получившуюся массу, выровнять и посыпать солью. Сверху выложить соленые крендельки и поместить в холодильник, лучше на ночь – так десерт станет ещё нежнее!

Проводить эксперименты с разными вкусами любопытно и увлекательно! Всё получится, главное – не бояться!