Чернослив в шоколаде

Ингридиенты

• шоколадная плитка – 1 плитка;
• молоко – 100 мл;
• чернослив – 30 шт.

Процесс приготовления

Чернослив – это черные сливы, высушенные на солнце. Продукт вкусный и полезный, но маленькими порциями. Иначе обостряются побочные явления: открывается диарея, нарушается пищеварение. Научитесь правильно готовить чернослив в шоколаде, и этот вкусный десерт никого не оставит равнодушным.

Польза и калорийность продукта

В плодах много витаминов и микроэлементов, которые укрепляют пищеварительную и сердечно-сосудистую системы, оказывают общеукрепляющее действие на организм, повышают настроение и работоспособность. Прежде чем приготовить чернослив в шоколаде в домашних условиях, определите его энергетическую ценность, особенно сидя на диете.

В самом плоде содержится 231 Кал на 100 г продукта. Шоколад повышает калорийность блюда до 396,5 Кал на такую же порцию. Белков – 3,66 г, жиров – 16,07, углеводов – 55,4 г. Очевидно, что в диетическом меню не участвует чернослив в шоколаде – калорийность у десерта высокая.

Чернослив в шоколаде – рецепт для дома

Предложенный рецепт изобретен московскими поварами и кондитерами Киева и Москвы еще после окончания Великой отечественной войны, но популярностью пользуется и сегодня. Высушенная слива хорошо сочетается с горьким шоколадом, общая калорийность блюда – 264 Кал.

Понадобится:

• шоколадная плитка – 1 плитка;
• молоко – 100 мл;
• чернослив – 30 шт.

Процесс приготовления пошагово:

1. Освободите мякоть плода от косточек.
2. Отдельно растопите на водяной бане шоколадную плитку.
3. Нагрейте молоко, тонкой струйкой вливайте глазурь.
4. Постоянно помешивайте, чтобы состав не подгорел.
5. Окунайте чернослив в глазурь, используйте зубочистку.
6. Выкладывайте на противень, предварительно застелив его фольгой.
7. Поставьте в холодильник и дождитесь застывания.
8. Можете оригинально обернуть каждую конфету в цветную фольгу.

Чтобы сделать в домашних условиях изысканный десерт, придерживайтесь таких несложных рекомендаций:

• Если высушенная слива сильно жесткая, замочите ее в теплой воде на 15 мин.
• Шоколад выбирайте, который быстро плавится, иначе задумка не получится.
• Шоколадно-молочную смесь помешивайте деревянной лопаткой, не кипятите.
• Плоды обмокайте в горячий шоколад, иначе он постепенно густеет, твердеет.
• Считайте калории, в зависимости от разнообразия ингредиентов в рецепте калорийность готового блюда меняется.

Десерт с грецкими орехами

Конфеты чернослив в шоколаде приобретают особый вкус, если добавить орехов. Их можно купить в кондитерской лавке (производителей хватает), но интересней приготовить самому. Калорийность чернослива с грецким орехом в шоколаде – 465 Кал.

Понадобится:

• молоко – 3 ст. ложки;
• порошок какао – 50 грамм;
• масло сливочное – 100 г;
• сахар – 1 стакан;
• высушенные сливы – 30 шт.

Пошаговое приготовление:

1. Достаньте из плодов косточки, замочите мякоть на 15 минут теплой водой.
2. Делайте надрез, фаршируйте чернослив орехами.
3. В емкости соедините сахар и какао, влейте молоко, поставьте на огонь.
4. Когда масса станет однородной, добавьте масло, помешивайте.
5. Доведите глазурь до кипения, но сразу снимите с огня.
6. Масса получается консистенции жидкой сметаны.
7. Обмокните в шоколадную смесь каждый кусочек, выложите на блюдо.
8. Поставьте в холодильник на 2-3 часа.

Вместо грецких орехов можно использовать несоленый арахис, а какао заменить растопленным шоколадным сиропом. Орешек внутри придает пикантный вкус блюду, делает его более сытным и калорийным.

Десерт с миндалем

Если конфетами чернослив в шоколаде с грецким орехом своими руками уже никого не удивишь, используйте миндаль. Меняется состав, появляется новый вкус. Отзывы о таком рецепте положительные.

Понадобится:

• шоколадная плитка весом 100 г;
• миндаль – 25 шт.;
• чернослив – 25 шт.

Пошаговое приготовление:

1. Подготовьте вяленые сливы: удалите косточку, замочите в воде.
2. Сделайте надрез по центру, нафаршируйте миндалем.
3. Растопите шоколадную плитку.
4. Смачивайте каждый кусочек с глазури и выкладывайте на тарелку.
5. Поставьте в холодильник на 2-3 часа.

Если что-то непонятно, изучите видео– или фотоинструкцию со всеми хитростями этого кулинарного процесса.

Рецепт от Юлии Высоцкой

Этот экранный шеф-повар знает толк в десертах и подробно рассказывает, как приготовить в домашних условиях чернослив в шоколаде. Рецепт этого изысканного блюда станет изюминкой любого праздничного стола:

Понадобится:

• йогурт натуральный – 250 г;
• миндаль жареный – 1 горсть;
• чернослив – 1 горсть;
• черный шоколад – 60 г.

Пошаговое приготовление:

1. Измельчите половину шоколадной плитки и горсть плодов.
2. Закипятите 100 мл воды, добавьте черносливно-шоколадную смесь.
3. Дождитесь, пока шоколад растает, снимите с огня.
4. Взбейте блендером до однородной массы.
5. Разлейте по стеклянным формочкам.
6. Сверху украсьте оставшимся шоколадом, но предварительно измельчите в стружку.
7. Уберите в холодильник, подавайте охлажденным.

Торт от Татьяны Литвиновой

Если конфеты уже приелись (или не устраивает цена), разнообразьте праздничное меню черносливным тортом. Известная актриса Татьяна Литвинова делится секретом его приготовления.

Понадобится:

• вяленая слива – 500г;
• грецкие орехи – 200 г;
• масло шоколадное – 50 г;
• вареная сгущенка – 1 банка;
• кофе молотый – 15 г;
• какао – 75 г;
• яйца – 2 шт.;
• сок лимонный – 1 ст. ложка;
• коньяк – 1 ст. ложка;
• мука – 160 г;
• сода – 12 г;
• подсолнечное масло – 40 мл

Для глазури:

• масло – 75 г;
• молоко – 50 г;
• сахар – 75 г;
• какао – 75 г.

Для крема:

• белок – 1 шт.;
• сахар-песок – 200 г;
• сметана (20%) – 500 мл.

Пошаговое приготовление:

1. Смешайте сгущенку с яйцами, какао с маслом, соедините обе смеси.
2. Всыпьте половину муки, погасите соду лимонным соком.
3. Тесто должно получиться, как сметана средней густоты.
4. Форму застелите, пропитайте шоколадным маслом, вылейте тесто.
5. Выпекайте 20 минут при 180°C.
6. Готовый бисквит сначала охладите при комнатной температуре, потом в холодильнике.
7. Отдельно измельчите орехи со сливами.
8. Приготовьте крем: соедините сметану с белком и сахаром, добавьте коньяк и кофе.
9. Корж разрежьте вдоль на три слоя.
10. Каждый пропитайте сначала кофе с коньяком, потом кремом.
11. Поставьте в холодильник на 10 минут.
12. Приготовьте глазурь: соедините ингредиенты и доведите до кипения.
13. Обработайте глазурью верхушку и боковины торта, вновь охладите.

При желании можно купить уже готовые конфеты без домашнего варения. Особенно популярны Фруже, кондитерских фабрик Кремлина, Рошен, Самарский кондитер, Микаэлло. Но приготовить домашний рецепт своими руками гораздо интересней.